“菌中之王”野生鸡枞菌被传现身合肥大蜀山 多人跟风入山寻找 权威专家回应市民三问

大皖新闻讯 鸡枞菌(jūn)被称为“菌中之王”，其对生长环境要求苛刻。近期，有网民发帖分享在(zài)合肥采摘(cǎizhāi)到鸡枞菌的经历，并引发跟帖讨论，网民讨论：“是吗”“在哪儿?”“不会有毒吧？”据悉(jùxī)，多位市民表示已到合肥大蜀山寻找野生鸡枞菌。

鸡枞菌为何如此受青睐？真的在合肥能生存吗(ma)？记者采访到相关专家进行了解。面对市民(shìmín)的寻找热情，大蜀山国家森林公园发出提醒，野生蘑菇(mógū)的生长环境十分脆弱，请不要随意踩踏、翻动(fāndòng)周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态。

市民三问：在哪儿？是吗？不会有毒吧(ba)？

在社交平台上，记者以“合肥鸡枞菌”“合肥捡蘑菇”等关键词(guānjiàncí)搜索，注意(zhùyì)到发帖量较大，且阅读量可观。

记者梳理发现，分享(fēnxiǎng)采摘收获的帖子关注度较高，其中一篇为“合肥捡鸡枞，我第二，谁敢说第一(dìyī)”，网民分享了采摘的大量鸡枞菌，引发跟帖讨论(tǎolùn)。同时，分享采摘位置的帖子也不少，此类(cǐlèi)帖子更容易引发互动，网民纷纷留言询问跃跃欲试。

也有网民发图询问采摘到的是否为鸡枞(jīcōng)菌，还有网民表达对采摘野生菌菇(jūngū)的担忧：“我不捡，怕！” “鸡枞网购不贵又安全，本地人就不要(búyào)冒险了。”

专家：在大(dà)蜀山曾发现，并经分子鉴定证实

鸡枞菌是间型鸡枞菌。一般与白蚁(báiyǐ)、白蚁巢穴内其他微生物共生，在日均温度25~30°易形成子实体(shítǐ)。7月1日，大皖新闻记者(xīnwénjìzhě)带着网民关心的问题，联系到安徽省(ānhuīshěng)农科院蔬菜研究所食药用菌创新团队。

“鸡纵菌,又称为(chēngwéi)蚁巢伞菌(sǎnjūn)，和白蚁(báiyǐ)等巢类微生物共同生活在一起，形成一种复杂的共生关系。”该团队负责人李(lǐ)国庆介绍，作为一种野生菌，鸡枞菌在我国主要分布在东南两广和西南云贵川区域，浙江、江苏和安徽等的一些地方也有分布。

鸡枞菌喜中高温，一般在(zài)立夏时节后多见。李国庆表示，结合分布区域与时节，“从网民提供的这两张照片来看，应该是鸡枞菌。”他告诉(gàosù)记者(jìzhě)，团队此前在资源采集(cǎijí)的过程中，也在大蜀山发现了鸡枞菌，“并经过分子鉴定证实。”

记者注意(zhùyì)到，不仅是在合肥的大蜀山，云南贵州等地(dì)近日均有(yǒu)网民晒出采摘鸡枞菌的过程。鸡枞菌为啥如此被“宠”？李国庆向记者介绍，鸡枞菌是可食用的野生菌种，目前人工栽培还以小规模(xiǎoguīmó)实验为主。“其烹饪后(hòu)味道鲜美，也被誉为‘菌中之冠’‘三珍之最’，且富含蛋白质、氨基酸以及粗纤维(cūxiānwéi)，营养价值也高，有健脾胃、提高免疫力的作用。”

鸡枞菌采摘也有讲究。李国庆告诉(gàosù)记者，一般情况下，野生食用菌(shíyòngjūn)采集与人工栽培食用菌采集类似，“伞微开还未完全(wánquán)张开时最好，伞开(sǎnkāi)后会散发孢子，会散失(sànshī)一部分的营养。”他表示，如果采到开伞的鸡枞菌，建议留在原地，“如果生长条件合适，第二年还能再长出来，也保护了生态。”

“野外采集鸡枞菌，建议有条件的话邀请(yāoqǐng)专业人士陪同，另外(lìngwài)采摘后，也要多方验证，确认是野生食用菌。”他强调，野外采集也一定要注意安全，配备(pèibèi)防护用品和驱蚊虫用品，最好结伴出行。

提醒：建议不要深入密林，为(wèi)己也为生态

对野外采摘菌菇，大蜀山国家森林公园近日提醒市民，在登山途中观赏蘑菇(mógū)时，请与蘑菇保持安全距离，切勿近距离接触。并强调勿破坏原生环境：野生蘑菇的生长(shēngzhǎng)环境十分脆弱，请不要随意(suíyì)踩踏、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态，共同守护山林生态(shēngtài)。

形态各异的野生蘑菇，为山林增添了一抹(yīmǒ)别样景致(jǐngzhì)。大蜀山国家森林公园特别提醒，随意触摸、破坏蘑菇原生环境(huánjìng)，会对生态平衡造成不良影响。无论蘑菇外观是否可爱诱人，都不要抱(bào)有侥幸心理进行采摘，更不能将其带回家烹饪食用，防止因误食引发不良后果。

“我们的(de)工作人员在巡逻时，如果遇到(yùdào)采摘(cǎizhāi)蘑菇的也会劝阻。”蜀山森林公园管理中(zhōng)心工作人员告诉记者，夏天草丛中有蜱虫这些虫类或蛇类出没，建议大家不要深入密林中，“既是为了自己安全，也为了保护森林生态。”

大皖新闻记者 赵琳(zhàolín) 实习生 韩木晗 （网民供图）